波菜西红鸡蛋汤的做法
菠菜西红鸡蛋汤的做法如下：
食材准备
菠菜200克
西红柿150克
鸡蛋1个
大葱1根
盐、鸡精、香油适量
烹饪步骤
菠菜洗净切段，西红柿切块，大葱切段，鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。
锅中加水烧开，放入菠菜焯水后捞出沥干水分。这一步很重要，因为菠菜中含有草酸，焯水可以去除草酸，更利于人体吸收钙质。
另起锅加油烧热，放入葱段炒香后加入西红柿翻炒至出汁。这一步是为了让西红柿的鲜味充分释放出来，同时也能让汤更加鲜美。
倒入适量清水煮沸，加入焯好水的菠菜继续煮5分钟。这一步是为了让菠菜的营养成分充分溶解在汤中。
慢慢倒入搅拌好的鸡蛋液，边倒边搅拌，使鸡蛋液形成蛋花状。这一步是为了让鸡蛋更加嫩滑，同时也能让汤更加丰富。
加入盐、鸡精调味，最后淋上香油即可出锅。这一步是为了让汤的味道更加鲜美，香油的加入也能增加汤的香气。