蛋糕胚做法没有面粉

玉米淀粉蛋糕

食材：鸡蛋3个、白糖20克、玉米淀粉20克、麦片适量。

步骤：

将鸡蛋的蛋清和蛋白分离，蛋清中加入柠檬汁或白醋去腥，打发至硬性发泡。

分次加入白糖，继续打发至出现纹路。

加入玉米淀粉，继续打发至蛋白霜稳定。

将蛋白霜倒入烤盘，堆刮成小山包，撒上麦片。

放入预热好的烤箱，中下层150度烤20分钟，根据烤箱脾性调整温度和时间。

无面粉巧克力蛋糕

食材：鸡蛋4个、细砂糖60克、无糖可可粉30克、牛奶50毫升、玉米油20克、泡打粉1/2茶匙、香草精1/4茶匙、吉利丁片2片。

步骤：

预热烤箱至180摄氏度，准备一个中等大小的碗，将鸡蛋打入，加入白糖，用电动打蛋器搅拌均匀。