锅包肉做法的茄子

食材准备

茄子1根

面粉或玉米淀粉适量

鸡蛋1个

油适量

葱末、姜末、蒜末各适量

醋1勺

生抽1勺

玉米淀粉1勺

番茄酱2勺

白糖1勺

盐适量

胡萝卜丝、香菜各少许（可选）

制作步骤

茄子处理：

茄子清洗干净，去皮去蒂，切成片或块状。

用食盐腌制茄子，使其出水。

挂糊：

碗中放入面粉、玉米淀粉和鸡蛋，搅拌均匀成面糊。

将腌制好的茄子放入面糊中，均匀裹上面糊。