小八爪鱼的做法清蒸
清蒸八爪鱼的做法如下：
材料准备
八爪鱼：1只
姜：适量
葱：适量
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
蚝油：适量
香菜末：适量
白胡椒粉：适量
处理八爪鱼
将八爪鱼洗净，去除内脏和吸盘，切成适当大小的块。
将切好的八爪鱼放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
准备调味料
取一碗，加入适量的生抽、料酒、盐和蚝油，搅拌均匀使调料充分融合。
调味
将焯好水的八爪鱼块放入碗中，用调料拌匀，让八爪鱼均匀吸收调味料，腌制10-15分钟。
准备蒸锅
将蒸锅内放入足够的水，烧开后将八爪鱼放入蒸盘上，撒上姜丝和蒜末，再放上几片青蒜。