白酸辣椒的做法

白酸辣椒的做法如下：

材料准备

红辣椒 1000克

蒜头 2个

姜 1个

盐 适量

白糖 适量

鹅卵石 2个

制作步骤

辣椒洗净沥干水。

辣椒剃去里面的辣椒子，改刀切片（大小随意，不切整个腌也行），用较大点的盘子装起。

把蒜头、姜剥皮洗净切粒，放入装辣椒的盘子里，撒上适量的盐和白糖，拌均匀。

洗两个鹅卵石晾干。

把腌好的辣椒装进瓶子里，把鹅卵石压在上面，这样可以把水压上来，使辣椒浸泡着，不容易腐烂。

一星期以后，酸辣可口的酸辣椒就可以吃了，根据天气变化，时间也会有所不同。

注意事项

辣椒的选择很重要，最好选择新鲜、无病虫害的辣椒。