邋遢饼子做法

潍坊传统名吃邋遢饼的做法如下：

食材

面粉

干面粉

鸡蛋

猪头肉或其他炒熟的蔬菜

葱花

花生油

制作步骤

把面粉放到容器内，加水后打入鸡蛋、花生油和葱花，一起搅拌成糊状。

把火腿肠切成丁，倒入打好的面糊内，继续搅拌。

烧热电饼铛，把面糊倒入电饼铛内，烙至两面鼓起，呈中空状，中间不撒气。

注意事项

面糊不可过稠，以保证烙出的饼口感劲道且柔软。

其他变种

醭饼：只在老潍县有，标准是两面鼓起中空而不撒气，中间包干面。

油饼：用小的面团抹以浸着豆油的盐，包在擀饼的面挤中封好口，边擀边旋转，到合适大小后卷在擀饼轴子上平摊放在鏊子上，慢慢两面鼓起烙熟。

通过以上步骤，你可以制作出地道的潍坊邋遢饼，口感劲道又柔软，搭配熟鸡蛋或猪头肉，或其他炒熟的蔬菜，非常美味。