给宝宝清蒸鲈鱼的做法

做法一：经典清蒸鲈鱼

食材准备

鲈鱼：1条（约500g）

姜：1块，切丝

葱：2根，切丝

调料：盐：适量

料酒：1勺

蒸鱼豉油：适量

食用油：1勺

详细步骤

处理鲈鱼：鲈鱼洗净，去鳞去内脏，用刀在鱼身两侧均匀地划几道斜刀口，方便入味。将鱼控干水分，抹上适量的盐和料酒，用手轻轻按摩鱼身，让调料均匀渗入鱼肉。将葱段和姜片铺在鱼的肚子里，腌制10分钟，去腥增香。

蒸鱼：准备一个大蒸锅，锅中加入适量清水，水开后将装有鲈鱼的盘子放入蒸锅中。盖上锅盖，中火蒸约10分钟。时间根据鱼的大小而定，500g左右的鲈鱼蒸10分钟即可。蒸熟后，将盘中的多余汤汁倒掉，并将姜片和葱段移除，避免影响鱼的整体味道。

调味与点睛：在蒸好的鲈鱼上铺上新鲜的姜丝和葱丝。均匀淋上适量的蒸鱼豉油，让鱼肉充分吸收酱香味。起锅热一勺食用油，油温升至七成热后，迅速浇在鱼身上，激发葱姜的香气。

做法二：简易清蒸鲈鱼

食材准备

鲈鱼：1条

姜丝：适量

淀粉：适量

料酒：适量

白胡椒粉：适量

葱丝：适量

辣椒丝：适量

详细步骤

处理鲈鱼：鲈鱼处理干净后，在鱼身上划几刀，放入盘中。

腌制：加入姜丝、料酒、淀粉、白胡椒粉，腌制10分钟。

蒸鱼：蒸锅中水烧开后，放入鲈鱼蒸8-10分钟。

调味：取出蒸好的鲈鱼，淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝和辣椒丝，最后淋上热油。

做法三：去腥清蒸鲈鱼

食材准备

鲈鱼：1条

葱姜：适量

盐：适量

洋葱：适量

生抽：适量

白糖：适量

清水：适量

葱花：适量

食用油：适量

详细步骤

处理鲈鱼：将鲈鱼处理干净，两面打上花刀。

浸泡：在一盆水中加入葱姜和盐，搅拌至盐完全溶解后，放入鲈鱼浸泡10分钟。

炒制：热锅凉油，放入切好的葱姜和洋葱丝，迅速翻炒至香气四溢，洋葱变色。加入生抽、白糖和清水，煮开备用。

蒸鱼：水开放入鲈鱼，大火蒸8分钟。取出后，倒掉盘中的汤汁，均匀地浇上之前熬好的蒸鱼汁，撒上葱花，最后淋上一勺滚烫的热油。

做法四：适合宝宝的清蒸鲈鱼

食材准备

鲈鱼：1条

葱：适量

姜：适量

胡萝卜：适量

芝麻油：适量

酱油或蒸鱼豉油：适量

详细步骤

处理鲈鱼：鱼处理干净，取一半备用。在鱼身上划几刀，放入盘中。

去腥：在鱼身上和肚子里放入葱姜蒜，加少许芝麻油和酱油或蒸鱼豉油，浸泡10分钟。

蒸鱼：蒸锅大火水烧开后，放入鱼转中火，2分钟后倒掉盘中的水，继续蒸3-5分钟。

调味：去掉葱姜丝，挑出鱼刺，即可给宝宝食用。

这些做法都注重去腥和增加风味，同时考虑到了小孩的口味和食量。可以根据小孩的喜好和实际情况选择合适的做法。