蒸箱鸡做法

蒸箱鸡的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

蒸箱鸡做法一

准备食材：

三黄鸡、葱姜、蒜末、葱花、小米椒、糖、盐、生抽、白胡椒粉、花椒油、芝麻油、红油。

处理鸡：

将三黄鸡清洗干净，将葱姜塞入鸡腹中，装在盘中。

蒸制：

将盘子放入蒸烤箱第三层，选择“纯蒸模式”，设置温度为110度，时间20分钟左右，根据鸡的大小酌情增减时间。

准备调味汁：

将蒜末、葱花、小米椒、糖、盐、生抽、白胡椒粉倒入拌料盆中搅匀，加入花椒油、芝麻油和红油，搅匀备用。

冰镇：

蒸好的鸡从蒸烤箱中取出，泡入冰水中，冰镇后口感更好。

斩件：

将整只鸡擦净表面水分，从中间一分为二，卸掉鸡腿和鸡翅，斩成手指宽的长块。

装盘：

将鸡块装入盘中，把2勺鸡汤加入调味汁中拌匀，浇在鸡块上，再撒上花生碎和芝麻，即可。

蒸箱鸡做法二

准备食材：

鸡腿、盐焗鸡粉、栀子粉、生抽、食用油、姜片、葱花。