打包菜做法

打包菜的做法有多种，可以根据个人口味和需求选择不同的做法。以下是几种常见的打包菜做法：

1. 家常打包菜

食材：

包菜

粉丝

花生米

香菜

蒜瓣

红辣椒段

白芝麻

生抽

米醋

食用油

做法：

1. 包菜洗净切花刀再切菱形片，抖散后焯水1分钟左右，捞出过凉水沥干。水中加两把粉丝烫好捞出。

2. 凉油下花生米，中小火炒两三分钟至有响声出锅。

3. 香菜切段，蒜瓣切碎，部分蒜末加红辣椒段、白芝麻，浇热油，再加生抽、米醋搅匀成料汁。

4. 大盆中依次倒入料汁、香菜段、粉丝、包菜、花生米，搅拌均匀，盛入碗中按压紧实，倒扣装盘。

2. 手撕包菜

食材：

包菜

食盐

小苏打

清水

调料汁（生抽、香醋、蚝油、食盐、白糖、胡椒粉）

做法：

1. 包菜拍松后对半切开，去掉硬芯，撕成小块，放入大盆中。

2. 加入食盐和小苏打，倒入清水，搅拌均匀，浸泡十分钟。

3. 调制灵魂料汁：3勺生抽、2勺香醋、1勺蚝油、1勺食盐、1勺白糖、1勺胡椒粉。

4. 撕好的包菜沥干水分，加入调料汁，搅拌均匀即可。

3. 包菜虾滑饼

食材：

包菜（切丝）

虾仁（剁成虾滑）

食盐

白胡椒粉

食用油

做法：

1. 包菜洗净切丝，加入1茶匙盐，搅拌均匀后静置5分钟，挤去水分。

2. 虾仁剁成虾滑，加入包菜中，加入适量白胡椒粉，搅拌均匀。

3. 烧热锅，倒入少许油，将包菜虾滑馅搓成小圆饼，小火慢煎至两面金黄。

4. 蔬菜打包菜

食材：

鸡胸肉或牛肉

蔬菜（如胡萝卜、洋葱、彩椒）

大蒜

酱油

盐和胡椒粉

橄榄油

米饭或面条

做法：

1. 鸡胸肉或牛肉切成块状，用盐和胡椒粉腌制15分钟。

2. 蔬菜切成块状，蒜瓣剁碎备用。

3. 锅烧热，加橄榄油，放入蒜瓣爆炒，加入腌制好的肉和蔬菜翻炒至熟烂，倒入酱油，继续翻炒均匀。

4. 将炒好的食材盛入装有米饭或面条的盒子中，轻轻压实，打包带走。

5. 清炒包菜

食材：

包菜

大蒜

干辣椒

生姜

食用油

食盐

白糖

生抽

鸡精

做法：

1. 包菜处理：去掉破损或脏的叶子，对半切开，去硬芯，撕成小块，冲洗干净，沥干水分。

2. 配料处理：大蒜切末，生姜切末，干辣椒切成小段。

3. 热锅凉油，放入蒜末、姜末、干辣椒段，小火煸炒出香味。

4. 倒入沥干水分的包菜块，大火快速翻炒，加入食盐、白糖、生抽，继续翻炒至熟透。

6. 凉拌包菜

食材：

包菜

胡萝卜

土豆

大蒜

辣椒面

熟芝麻

花生米

生抽

蚝油

米醋

白糖

香油

盐

做法：

1. 包菜切丝，胡萝卜和土豆去皮擦丝，放入盐水中泡十分钟，洗净后沥干水分。

2. 大蒜切末，放小碗里，加辣椒面、熟芝麻。

3. 花生米小火炸至金黄，浇在蒜末碗里，搅拌均匀。

4. 调制调料汁：盐、生抽、蚝油、米醋、白糖、香油，搅拌均匀。

5. 包菜丝焯水后过凉水，与胡萝卜丝、土豆丝一起放入大碗，倒入调料汁，搅拌均匀，撒上葱花和香菜。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法，搭配不同的食材和调料，制作出美味的