重庆鸡肉汤锅的做法

方法一

准备食材

童子鸡洗净切成小块

辅料包括桂皮、八角、姜、蒜、洋葱、红薯、料酒、火锅底料、甜面酱、酱油、干辣椒、香葱、老抽、香芹、青椒等

制作过程

砂锅烧热倒入油，下桂皮、八角、姜、蒜炒香

放入鸡块，煸出水汽后，加入部分洋葱、红薯，用料酒、火锅底料、甜面酱、酱油、干辣椒调味，加开水，大火烧开，小火焖制20分钟

20分钟后，放入香葱、老抽、香芹、青椒、剩下的洋葱，再次盖上锅盖，进行收汁

关火后淋入香油，撒上白芝麻和香菜碎即可

方法二

准备食材

鸡肉400克

青笋1根

芹菜2棵

啤酒1听

葱1棵

姜1颗

蒜1颗

小米椒3-4个

豆瓣酱1.5勺

辣椒油1勺

料酒适量