早点老豆腐怎么做好吃

早点老豆腐的做法有很多种，下面提供几种常见的做法：

方法一：经典老豆腐

用料：

南豆腐（嫩豆腐或内酯盒豆腐）适量

木耳适量

杏鲍菇适量

香菜适量

淀粉适量

大料1—2颗

酱油适量

香油适量

韭菜花少量

酱豆腐少量

蒜适量

盐适量

葱适量

姜适量

做法步骤：

1. 准备材料：盒豆腐撕开表膜取出，用清水泡一会（为了去除酸味），杏鲍菇洗净切丝，香菜、葱洗净切末，蒜去皮切末，木耳泡发洗净切丝。

2. 锅烧热，倒入适量油，油热后下葱姜大料煸炒出香，放入杏鲍菇，木耳炒香。倒入适量水（根据人口算，一般用碗接水来量，几个人几碗水，避免剩菜剩饭），待水烧开，依次加入调和的水淀粉，酱油，少量盐，香油，大火煮沸改小火，熬制1—2分钟即可。

3. 将泡在水中的嫩豆腐取出，控干水分，用刀划成小薄片，分装在碗中，倒入卤汁，加入少量酱豆腐，韭菜花，撒上蒜末，香菜末，调匀即可。喜欢麻酱的小伙伴们，适量加入麻酱会更香。

方法二：天津老豆腐

用料：

卤水老豆腐2盒

木耳

香菇

鸡架1个

黄花菜

芝麻酱1勺

豆腐乳1块