油酥花卷的做法

油酥花卷是一种传统的中式面食，制作起来相对简单，下面是制作油酥花卷的基本步骤：

食材准备

面粉：适量

干酵母：适量

温水：适量

油酥材料：面粉、食用油、盐、五香粉等

其他配料：葱花、黑芝麻等（根据个人口味添加）

制作步骤

和面

将面粉放入盆中，加入干酵母和适量的盐。

慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直至形成面絮。

揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜或湿布，放置在温暖处进行第一次发酵，直至体积膨胀至原来的两倍。

制作油酥

在另一个碗中，将面粉、适量的盐、五香粉混合。

热锅凉油，将热油倒入面粉中，快速搅拌，使面粉和油混合均匀，制成油酥。

擀面与卷制

将发酵好的面团取出，排气后擀成薄片。

在面片上均匀涂抹一层油酥，然后根据个人口味可撒上葱花、黑芝麻等。

从一端开始卷起，卷成圆柱形，用刀切成长度适中的段。

成型

取一段面卷，用筷子在中间按压，然后从两头分别向相反方向扭动，形成花卷形状。

二次发酵

将做好的花卷放在蒸屉上，进行二次发酵，让花卷再次膨胀。

蒸制

大火蒸制花卷，蒸制时间根据花卷的大小和厚度调整，通常为15至25分钟。

蒸好后，不要立即开盖，焖5分钟左右再开盖，防止花卷回缩。

小贴士

面团的软硬适中，不要太硬也不要太软，这样蒸出来的花卷层次才会分明。

油酥的咸味可以增加花卷的风味，可以根据个人口味调整。

发面时，如果环境温度较低，可以适当延长发酵时间或使用烤箱辅助发面。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味和实际情况进行调整。制作油酥花卷的过程既简单又有趣，适合家庭制作