高邮干面做法

高邮干面是一道具有地方特色的面食，其做法多样，以下提供几种不同的制作方法：

方法一：自制干面

食材

切面一斤

黄瓜一根

胡萝卜半根

香菜适量

花生豆3两

麻酱适量

西红柿半个

酱油少许

盐少许

耗油少许

青红椒少许

蒸鱼豉油适量

黑芝麻少许

白糖少许

做法

西红柿切块，黄瓜切丝，胡萝卜切丝，香菜切碎。

酱油半勺，耗油半勺，香油少许，白糖少许，蒸鱼豉油2勺，麻酱加温水调匀加少许盐备用。

炸花生豆并敲碎。

锅做水，水开后煮面，水开后打凉水，反复两次。

面过温水后放入碗中，加入切好的胡萝卜丝、黄瓜丝、西红柿、葱末、花生碎和麻酱料汁搅拌。