水盐蛋的做法

水盐蛋的做法有多种，下面提供几种常见的方法：

方法一：经典盐水鸡蛋

准备材料：

鸡蛋、清水、盐。

煮蛋：

将鸡蛋放入小锅中，加入足够的清水，大火加热至煮沸，然后改用中小火煮8-10分钟。

准备盐水：

在另一个小锅中，加入适量清水和适量盐（比例约为水：盐=10:1），煮沸后冷却。

冷却与敲壳：

将煮熟的鸡蛋捞出放入冷水中冷却，轻轻敲打蛋壳但不打碎。

浸泡入味：

将鸡蛋放入盐水中，用一个小碟子或小碗压在鸡蛋上以确保完全浸泡，然后盖上锅盖，中小火煮10-15分钟。

浸泡与食用：

关火后，让鸡蛋在盐水中浸泡至少1小时，待其完全冷却后，轻轻剥去蛋壳即可食用。

方法二：加入香料的盐水鸡蛋

准备材料：

新鲜鸡蛋、水、粗盐、花椒、白酒。

熬制盐水：

将食盐溶于开水，按照一斤蛋二两盐的比例熬制盐水，可加入适量花椒。

冷却与浸泡：

待盐水冷却后，将洗净晾干的鸡蛋逐个放入盐水中，倒入一小盅白酒，密封坛口，放置一段时间后即可开坛取出食用。