幽面鱼做法

幽面鱼（莜面鱼）的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 莜面鱼

所需食材：

莜面适量

猪肉少许

胡萝卜适量

油菜适量

葱段适量

蒜少许

小辣椒适量

食用油适量

做法步骤：

1. 将莜面放入大碗中，加热水搅拌成团，盖严实锅盖使其有弹性。

2. 胡萝卜切成细丝，油菜洗净掰开，准备辣椒碎段、葱花碎末和蒜末，五花肉切成小条。

3. 将莜面团擀成薄饼形状，切成1厘米宽的小条，搓成圆柱形备用。

4. 将莜面小条放到蒸锅上，开水上锅蒸15分钟。

5. 锅中加油，将猪肉炒至变色，加入葱花、蒜末和辣椒碎末翻炒，再加入胡萝卜和油菜翻炒至软烂。

6. 将蒸好的莜面鱼放入锅中，翻炒均匀，加生抽调味，最后加入炒好的蔬菜和猪肉，翻炒均匀即可。