清炒白山药的做法

清炒白山药的做法如下：

食材准备

山药：去皮切片

青红椒：切丝

蒜：切末

盐：适量

鸡精：适量

做法步骤

前期处理：

山药去皮切片，青红椒切丝，蒜切末。注意山药皮容易引起皮肤过敏，处理时最好戴手套。

炒制过程：

锅里放油烧热，放入蒜末爆香。

把山药片倒进去翻炒，炒到山药片有点透明。

放青红椒丝进去一起炒，加点盐和鸡精调味，翻炒均匀就可以出锅。

烹饪技巧

山药去皮时，最好戴上手套，避免直接接触山药的粘液，以防过敏。

山药切片后，应立即放入清水中浸泡，防止氧化变黑。