蒜蓉蒸松叶蟹的做法

蒜蓉松叶蟹的做法如下：

方法一

清洗蟹：

将松叶蟹清洗干净，去掉蟹腮、蟹心、蟹肠，留下蟹盖，备用。

分解蟹：

蟹腿正面用剪刀剪开，露出蟹肉，蟹钳用刀背敲碎，过冰水后，用厨房纸吸干多余水分。

准备蒜蓉酱：

将蒜瓣剁碎，与姜末、洋葱末等调料混合，制成蒜蓉酱。

炒制：

热锅凉油，放入蒜蓉酱爆香，然后放入蟹腿和蟹肉，加入黄酒，小火煎5分钟左右。

焖烧：

加入煎好的蒜蓉，继续小火焖烧，直到蟹盖完全变红，蟹肉熟透即可。

方法二

清洗蟹：

将松叶蟹清洗干净，去掉杂质，然后斩成大小适中的块状，备用。

准备蒜蓉：

将大蒜剁碎备用。

炒制：

热锅凉油，倒入蒜蓉和姜末，小火慢慢炒出香味。待香气扑鼻时，加入切好的小米椒圈，翻炒均匀。

翻炒蟹柳：

将蟹柳倒入锅中，用中火翻炒，加入生抽、蚝油、料酒和白糖，翻炒均匀，让调料充分融入蟹柳中。

出锅装盘：

翻炒均匀后，将蒜香蟹柳盛入盘中，撒上一些葱花作为点缀。

方法三

清洗蟹：

将松叶蟹清洗干净，去掉蟹腮、蟹心、蟹肠，留下蟹盖，备用。

分解蟹：

蟹腿正面用剪刀剪开，露出蟹肉，蟹钳用刀背敲碎，过冰水后，用厨房纸吸干多余水分。

准备蒜蓉酱：

将蒜瓣剁碎，与姜末、洋葱末等调料混合，制成蒜蓉酱。

腌制：

将处理好的蟹块放入碗中，加入盐、料酒、胡椒粉腌制一会。

炸蟹：

在锅里倒入少许油，油温在6-7成热时，将腌制好的螃蟹块的切口处沾上干淀粉，然后放入锅里炸，等螃蟹炸红后起锅沥油。

炒制：

在锅中倒入少许油，等油烧热后，将切好的姜片、蒜片放入锅中爆炒，然后加入花椒、干红辣椒、八角、桂皮炒，等闻到香味时再加入豆瓣酱，炒至出红油。倒入炸好的螃蟹，加盐，白糖，味精调味后，淋少许香油，撒上香菜碎起锅即可。

以上是几种蒜蓉松叶蟹的做法，您可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。