肉夹馍里的豆皮做法
肉夹馍中的豆皮做法有多种，以下提供两种常见的做法：
做法一：
食材准备
豆皮：200克
肉末：150克
葱：2根
蒜：3瓣
调料：生抽15毫升、蚝油15毫升、老抽7毫升、淀粉10克、辣椒面5克（可根据个人口味增减）、清水适量（约50毫升）。
做法步骤
调配酱汁：在一个小碗中，加入15毫升生抽、15毫升蚝油、7毫升老抽、10克淀粉、5克辣椒面，最后加入适量清水（约50毫升），用勺子充分搅拌均匀，直至淀粉完全溶解，这样酱汁才会浓稠入味。
炒肉末：在热锅中倒入适量油，油热后，先放入蒜末煸炒出香味，然后加入150克肉末，煸炒至肉末变色，散发出诱人的香气。
加入豆皮：将200克豆皮撕成小块，倒入锅中，与炒熟的肉末翻炒均匀，豆皮表面吸收了肉香，色泽金黄。
倒入酱汁：将之前调好的酱汁倒入锅中，继续翻炒，确保每一块豆皮和肉末都均匀裹上浓郁的酱汁。继续翻炒2-3分钟，直到酱汁浓稠，完全渗透入食材中。
出锅前撒葱花：最后撒上切好的葱花，翻炒几下，即可出锅装盘。
做法二：
食材准备
豆皮（或千张）：适量