珂饭做法

珂饭的做法如下：

食材准备

干香菇、虾仁、包心菜、五花肉、葱花、油、大米、土豆、盐、鸡精、酱油。

制作步骤

前期准备：

食材洗净备用，五花肉切小片。

五花肉处理：

五花肉煸至金黄，捞出备用，倒出部分猪油。

米饭煮制：

大米洗净，加水煮熟，土豆切小块，与五花肉一起煮，建议使用高压锅以提升口感。

香菇和虾仁炒制：

香菇切小过油炒至金黄，虾仁挑去虾线后炒至熟，加入适量盐和鸡精。

最终炒制：

将煮好的饭用饭勺打散，与炒好的香菇、虾仁和包心菜一起炒拌均匀，最后洒上葱花翻炒均匀即可。

烹饪技巧

虾去壳挑线较麻烦，但处理后口感很好。