西点蛋糕烘焙专业有什么
西点蛋糕烘焙专业涵盖了多个方面，主要包括以下内容：
经典西点专业
培养目标：掌握各种经典西式面点、蛋糕裱花、酥点、软质面包、硬质面包、翻糖、韩式裱花、冷热饮品、中式面点等技能的制作，了解并掌握餐饮管理、门店运营等相关知识，具备独立创业能力。
课程内容：包括《西式西点工艺学》、《门店精细化管理》、《烹饪营养与卫生》、《巧克力甜点制作》、《新东方西点制作基础》、《食品安全与卫生》、《西点烘焙随身查》等。
基础烘焙技能
学习内容：烘焙的基本原理、工具使用、材料选择等基础知识，掌握面团的制作、发酵、成型和烘烤等基本技能。
面包制作
学习内容：各种面包的制作方法，如全麦面包、白面包等，掌握面包的发酵、成型和烘烤等技能。
蛋糕与糕点制作
学习内容：奶油蛋糕、巧克力蛋糕、戚风蛋糕、慕斯蛋糕等多种蛋糕的制作方法，以及其他糕点如派、挞等的制作工艺和装饰技巧。
西式点心制作
学习内容：泡芙、派、挞等西式点心的制作工艺和装饰技巧，了解西式面点的历史和文化背景。