铁锅糯米焖饭做法

方法一：基本焖煮法

准备糯米：

将糯米用水泡320分钟，然后沥干水分。

煮饭：

在锅里放水，搭上架子，将泡好的糯米放入碗中，留少许水（水与米同高），盖上锅盖蒸1个小时左右，直到熟透。注意锅里的水要适量，碗里的水不宜过多，以免饭稀。

方法二：加入调料和炒制

准备糯米：

将糯米淘洗干净，放入清水中浸泡2-3小时，使糯米充分吸水膨胀。

煮饭：

将泡好的糯米放入锅中，加入适量的水，用大火煮沸后转小火慢慢煮熟。

调味：

煮熟的糯米饭倒入大碗中，加入适量的盐和食用油，搅拌均匀。

烘烤：

取一平底锅，将搅拌好的糯米饭铺在锅底，用小火慢慢烘烤，直至两面金黄酥脆。最后撒上一些葱花或芝麻等调料，增加口感和香气。

方法三：加入配料

准备食材：

将茭白、猪肉、香菇切好，香菇需要浸泡。

煮饭：

将糯米饭煮好，再将煮过的猪肉、茭白、香菇混合一起用大铁锅煮10分钟。

方法四：复杂配料法

准备食材：

包括糯米、绿豆、五香粉、香菇、蒜头、花生米、虾皮等。