青皮虾的做法

青皮虾的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

椒盐青皮虾

把粗盐倒入平底锅内，加热至盐粒发烫，不断晃动锅。

盐粒变烫后加入花椒继续晃动，混合均匀。

加热到盐粒开始变成黄褐色，花椒散发出香味。

将青皮虾倒入花椒盐，混合，炒使每只虾均匀裹上椒盐粒。

加入葱白和碎干辣椒炒匀。

关火，加盖，用椒盐的温度焖青皮虾8分钟。

清蒸青皮虾

清蒸皮皮虾的做法最为简单，只需先将皮皮虾冲洗干净，在焖锅内放入适当的水，烧开后，放上帘子，把皮皮虾放到上面，盖上盖子，中火焖制4到5分钟，虾皮由青变红，即可出锅。

盐水青皮虾

先要把皮皮虾用清水冲洗几遍，然后在锅里加上适量的清水，加入一些盐、姜汁，再点上几滴玫瑰露，将味道调和好以后，将洗净的皮皮虾放入锅中，用中火烧煮。大概3分钟，皮皮虾的颜色由青变粉，而且此时的虾肉熟得刚刚好，将皮皮虾捞出装盘，再撒上一些切好的青红椒丝，一盘清淡爽口、原汁原味的美味盐水皮皮虾就做好了。

香辣青皮虾

皮皮虾用清水洗净沥干。葱和辣椒切段，姜切片。锅内放入适量的秘制香辣油加热，放入辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜煸炒，然后把皮皮虾放入一同炒制，等到虾身变色后，稍微加上一点清水，用小火稍微炖制一会儿，就可出锅了。