冰乳酪司康做法低卡

材料：

柠檬凝乳酱：柠檬汁25g、柠檬皮屑1g、砂糖38g、全蛋38g、黄油15g

柠檬奶酪：奶油奶酪100g、糖8g、柠檬凝乳50g

司康：低粉190g、奶粉20g、泡打粉5g、黄油60g、细砂糖40g、淡奶油85g、柠檬凝乳35g、蝶豆花粉2g

做法：

鸡蛋+砂糖搅拌均匀。

柠檬汁+柠檬皮屑加热至温热，然后冲入步骤1中，加热至82度，过筛，降温至50度后加入切成小块的黄油搅拌均匀，制作柠檬奶酪。

低粉+泡打粉过筛倒入盆中，加入砂糖混合均匀，加入黄油，将粉类覆盖住黄油，用刮刀将黄油尽量切碎，继续用手将面粉和黄油搓成沙砾状。

加入淡奶油和柠檬凝乳，切拌均匀，分成10份，搓圆，挤入柠檬奶酪。

烤箱170度烘烤约22分钟（盖锡纸，以免上色）。

这种冰乳酪司康的做法不仅简单，而且口感绵密，有着慕斯般的质感，同时冷冻后食用类似冰淇淋，非常美味。此外，由于使用了较少的糖分和健康的食材，这款司康的热量也相对较低，适合追求低卡路里摄入的人群。