红豆西米露冰沙做法

提前准备

红豆提前用清水冲洗干净，并浸泡4小时以上（最好隔夜），以加快煮软的速度。

西米放入冷水中浸泡15分钟备用。

煮红豆

锅中加入适量清水，将浸泡好的红豆倒入，开中小火煮至红豆变软且水分减少至浓稠状态。期间可加入冰糖调味，搅拌均匀后关火。

煮西米

另起一锅，烧开水后倒入西米，中小火煮10分钟，搅拌防止粘底。煮至西米透明且中间略有白芯时关火，盖上锅盖焖5分钟，然后冲凉水漂去黏液，沥干备用。

混合调味

在煮好的红豆中倒入椰奶，拌匀后加入西米，再次小火煮至沸腾即可。

储存与食用

将煮好的红豆椰奶西米露晾凉后，分装入保鲜盒，放入冰箱冷藏保存。食用时取出，加热即可享用。

小贴士：

红豆一定要提前浸泡，这样更容易煮烂，并且可以节省煮的时间。