鸭锅仔的做法

准备食材

咸鸭腿或咸鸭块

莴笋

姜片

蒜片

干辣椒

料酒

生抽

白糖

白胡椒粉

白菜

平菇

豆皮

粉丝

大蒜叶

小米辣

处理食材

咸鸭腿用温水泡20分钟，去除多余的盐分。

斩成合适大小的块状。

炒制

锅中热油，倒入鸭腿，煸炒出油脂，至微黄。

加入姜片、蒜片和干辣椒，炒出香味。

淋一圈料酒和生抽，倒入没过食材的热水。

盖上盖，炖煮20分钟。

调味

倒入莴笋，用糖和白胡椒粉调下味，翻匀煮上几分钟。

砂锅煮制

砂锅铺上白菜、平菇、豆皮和粉丝。

倒入汤汁和食材。

撒上大蒜叶和小米辣，煮熟即可。

这样，一道美味的咸鸭锅仔就完成了。建议可以根据个人口味调整配料和调料的用量，以达到最佳口感。