千色鱼做法
千色鱼的做法有多种，以下是其中三种做法的详细步骤：
千岛酱煮鱼
食材：武昌鱼1条、千岛酱70g、洋葱20g、西芹20g、胡萝卜30g、香菜10g。
步骤：
1. 将鱼去头尾，切成两段。
2. 煮鱼，加入洋葱、西芹、胡萝卜、香菜和柠檬块。
3. 煮好后取出过凉。
4. 装盘点缀，用小碗装千岛汁。
五彩斑斓鱼
食材：草鱼1条、胡萝卜丁、彩椒丁（红黄绿）、洋葱丁、葱、姜、蒜、盐、糖、生粉、料酒、生抽。
步骤：
1. 将鱼刮鳞后从背部切开，不切断，在鱼身上划上口子，洗净，撒少许盐和料酒，生抽，姜蒜腌制半小时。
2. 锅中热油，将腌制好的鱼用厨房纸吸干，滑入锅中炸透，大概六七分钟，喜欢吃脆点可以多炸一会，捞出沥干油放入盘中。
3. 将锅多余的油倒出，剩些底油放姜蒜爆香，加入胡萝卜丁、彩椒丁、洋葱丁翻炒，放盐、生抽、料酒、糖，倒点水，待水开后用生粉勾芡，起锅将汤汁淋在鱼上即可，最后撒上葱花。