很简单做法

方法一

锅中加水烧开，然后关火。

在碗中加入少许清水，打入一个鸡蛋。

将装有鸡蛋的碗贴近水面，轻轻滑入锅中。

盖上锅盖，焖2分钟，让鸡蛋初步成型。

在另一个碗中加入盐、鸡精、生抽、芝麻油、葱花和虾皮，然后加入开水，搅拌均匀。

小火煮两三分钟，直到鸡蛋完全熟透。

将成型的荷包蛋捞出，放入调味碗中，再用原汤焖30秒，让鸡蛋吸收更多味道。

方法二

锅中加水烧开，然后关火。

在碗中加入少许清水，轻轻打入一个鸡蛋。

将装有鸡蛋的碗贴近水面，慢慢放入锅中。

盖上锅盖，用小火焖1分钟，让鸡蛋逐渐凝固。

在另一个碗中加入盐、鸡精、生抽、葱花和少许猪油，搅拌均匀。

将成型的荷包蛋捞出，放入调味碗中，再用原汤焖30秒。

享用洁白如玉、软糯饱满的荷包蛋。

方法三

锅中加水烧开，然后关火。

在碗中加入少许清水，打入一个鸡蛋。

将装有鸡蛋的碗贴近水面，轻轻滑入锅中。

盖上锅盖，用小火焖煮2分钟至鸡蛋成型。

在碗中放入葱花、虾皮、盐、鸡精、生抽，鸡蛋成型后再焖60秒。

舀两勺原汤到调料碗中，再把鸡蛋捞出放入。

完成美味的荷包蛋。

这些方法都强调了水开后立即关火，以保持水温适宜，避免鸡蛋散开。同时，在煮蛋过程中要轻柔操作，确保鸡蛋形状完整。调味时可以根据个人口味适量增减调料。