蒜鲤鱼做法

蒜鲤鱼的做法如下：

材料：

鲤鱼1条

大蒜一头

干辣椒、花椒、盐、料酒、白糖、米醋、海鲜酱油

步骤：

1. 锅里放入鲤鱼，加入没过鱼的清水，再放上几片姜，这样更加的去腥提鲜。

2. 大火煮开后，再煮5分钟即可关火（一斤多点的鱼我煮了8分钟，时间有点长了）。

3. 煮鱼的时间可以准备配料，将大蒜瓣切成细碎粒状，干辣椒剪成长条状。

4. 将煮好的鲤鱼完整的捞出移到盘子中，然后浇上用盐、料酒、白糖、米醋、海鲜酱油调拌好的汁。

5. 最上面再均匀的撒上一层大蒜碎。

6. 锅内倒入稍多一点的油，热后放入花椒、干辣椒小火炒香，要炒的辣椒变成暗红色，让辣味和花椒的麻味尽情释放。

7. 然后趁热，轻且快速的泼在鱼上即可。

建议：

鲤鱼的选择以新鲜为主，去鳞、去内脏、去腮，并反复冲洗干净。

在煮鱼的过程中，可以根据个人口味调整煮鱼的时间，以确保鱼肉的鲜嫩。