大埔腌面的做法

大埔腌面的做法如下：

食材准备

生面（大部分是扁的生面）

猪瘦肉 60克

葱花 一根

蒜蓉 适量

猪油 适量

盐 适量

胡椒面 适量

鱼露 适量

制作步骤

佐料准备：

蒜蓉放猪油里爆炒至金黄色，加入适量盐、味精调好味。

猪瘦肉切碎，用猪油、少许盐和鱼露炒熟后盛起备用。

葱花切好备用。

煮面：

锅里煮开水，水开后将生面放入开水里烫熟，一般不用一分钟就熟的面。

捞起面条到碗里，将事先做好的佐料放进去加点葱花，将它们搅拌均匀就可以吃啦。

注意事项

面不能煮软，在开水中翻滚30秒左右即可，一定要沥干水分，有水口感会大打折扣。