海盐蛋黄虾做法
海盐蛋黄虾的做法如下：
准备食材
海虾10个
咸蛋黄2个
姜一小块切片
黑胡椒碎适量
料酒适量
生粉（面粉也可）适量
葱花适量
处理虾
海虾洗净，去掉虾头，剥去虾壳但保留虾尾。
虾身中间切一刀（不要切断），去掉虾线。
加入少量盐、黑胡椒、姜片腌制10-30分钟。
炸虾
腌制好的虾裹上一层生粉。
锅中倒入适量油，中火将虾炸至金黄，捞出放置一旁。如需更酥脆，可重新放入油锅中，大火复炸30秒。
处理咸蛋黄
将咸蛋黄蒸熟，大约蒸10分钟，直到蛋黄变得坚实。
用勺子把蛋黄捣成泥，搅拌均匀。如蛋黄太干，可加入适量牛奶或淡奶油，使其更加柔滑。