农村大酥做法

农村大酥的做法如下：

所需材料

300克面粉

2克盐

160毫升温水

适量葱花

适量芝麻

油酥：50克面粉

一勺花椒粉

适量十三香

3克盐

80克热油

制作步骤

和面：将300克面粉放入盆中，加入2克盐，用160毫升温水和面，一边倒一边搅拌，搅拌成面絮状。然后下手揉成偏软的面团，盖上盖子，醒面半个小时。

调油酥：碗中加入50克面粉，调入一勺花椒粉，适量十三香，3克左右的盐，淋入80克的热油，搅拌均匀备用。

擀面片：醒好的面团很软，不要揉，直接移到案板上，撒点干粉防粘，接着把它擀成长方形面片，表面涂抹上一层油酥，再撒点葱花增香。

折叠：然后再两边用刀切上几刀，最后一边边缘要留宽一点，方便后面包裹。接着先左右对折，然后往下翻，一直左右对折往下翻即可。用最后大块的包裹住整个面团。

捏合：把两头露酥的地方捏合起来，稍稍按扁了之后用擀面杖擀成1厘米左右的厚片，表面撒点白芝麻，再用擀面杖压一压。

蒸制：把它放入蒸屉中，开大火蒸12分钟即可。时间到直接出锅，想吃香一点就加点油下锅煎到两面颜色金黄就可以了。