麻花卷子做法

方法一：经典麻花卷

食材用料：

中筋面粉 250g

蛋 1颗

糖 20g

小苏打粉 1/4小匙

水 80g

沙拉油 10g

盐 1小匙

做法步骤：

1. 将所有材料放入盆中搅拌，再放在桌上搓揉均匀，松弛40~1小时。

2. 切成七等分，揉约15公分左右，再松弛10分钟。

3. 把切好的段，揉成长条后，右手向上，左手向下搓揉，让它有扭曲的形状。

4. 再把两端用左手捉住，它会旋转成如图片的样子，再把左手食指放在交叉点的中间，右手将面团向下搓，使它的扭曲更密。

5. 再把右手的接点交到左手，这个时候它会旋转，转成图片的样子，再把刚从右手的接点穿过左手食指的位置就完成了。

6. 锅中放适量的油，开大火，油温未热之前就把麻花卷放入。

7. 麻花卷浮起来后，将火改中火，约炸四分钟，炸至金黄即可，不要炸太久会变太硬，颜色捞起后会变的更深。