宁波生呛虾的做法

宁波生呛虾的做法如下：

准备材料

新鲜大虾

蒜头

葱

姜

小米辣（或其他辣椒）

柠檬

高度白酒

生抽、醋、糖、盐等调料

处理虾

将虾洗净，去虾线。

剪去虾须和虾枪。

可以用白酒腌制10-20分钟以杀菌。

准备调料

蒜头拍扁，葱、姜切段。

柠檬切片，挤出部分柠檬汁备用。

其他调料如生抽、醋、糖、盐、花椒、大料等混合均匀。

腌制虾

将虾放入碗中，加入足够的水，加入3大勺盐，搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏3-4个小时。

或者将虾沥干水分后，加入调料和切好的蒜片、姜片、小米辣和柠檬片，搅拌均匀后腌制2-4个小时以上。

食用

腌制好的虾取出，沥干调料，可以直接食用或搭配其他菜肴食用。