顺德奶冻做法

顺德奶冻的做法如下：

原料：

顺德本地的水牛奶

椰汁

吉利丁片

白糖

步骤：

1. 处理椰青：削去顶部尖那里的白色皮子，敲开顶盖，用过滤网过滤出椰青汁。

2. 混合椰奶：将椰青汁与245ml的椰树椰汁、200g牛奶和80g白糖混合搅拌，让白糖溶解。

3. 泡吉利丁片：将吉利丁片泡水10分钟，软化后倒掉多余水分，放入热水浴中融化，加入椰奶中搅拌均匀。

4. 倒入模具：将混合好的椰奶倒入椰青壳子中，冷藏4小时以上，直到凝固成奶冻。

提示和建议：

如果喜欢更Q弹的口感，可以使用4片20g吉利丁片；如果喜欢软一点的口感，可以使用3片15g吉利丁片。

椰奶冻在冷藏过程中应确保模具完全密封，以免影响凝固效果。

成品特点：

椰奶冻洁白透亮，质地接近牛奶布丁，带有椰子的清香，口感冰爽Q弹。

其他变体：

可以根据个人口味添加其他水果或果味QQ糖来制作不同口味的奶冻。

希望这个做法能帮助你成功制作出美味的顺德奶冻!