鱼香肉丝不辣的做法

1. 里脊切丝，加入黄酒、白胡椒粉、生抽、老抽、蛋清抓匀，再加入淀粉、食用油分别抓匀腌制。

2. 胡萝卜切丝，黑木耳泡发后切丝。

3. 锅内加水烧热，放一勺盐，之后先放胡萝卜丝，后放黑木耳丝焯烫1分钟捞出沥干水分。

4. 调料汁：大碗中倒入清水，加入番茄酱、生抽、老抽、醋、3勺糖搅拌均匀，再滴入香油搅拌。

5. 姜、蒜切片备用。

6. 热锅凉油，油七成热下入腌好的肉丝，快速滑散，炒至变色、根根分明时盛到干净的盘子里。

7. 重新起锅，油七成热下入姜蒜，炒香后放入胡萝卜丝和木耳丝，煸炒几下放入肉丝，继续翻炒，再倒入调好的料汁，淋入水淀粉勾芡，最后滴入一点香油，盛出装盘。

不辣版鱼香肉丝（家庭做法）