马儿耳的做法

马儿耳（马蹄酥）的做法如下：

食材准备

面粉

白糖

苏打水

油

制作步骤

将面粉、白糖、苏打水混合均匀，揉成面团，醒发20-30分钟。

将醒发好的面团擀成薄片，切成小块。

将每块面团对折成朵状，搓成约13厘米长的圆形，中间稍按扁，抓两头朝不同方向对扭成“麻花”状，形似马耳。

大锅置小火上，加花生油烧至四成热时，将马耳形生坯下锅，炸至浮起油面时，用两把长柄铁勺不断翻动，待油温再升至七成热，炸至外皮呈金黄色时捞起，沥干油。

炸好的马耳色泽金黄，表皮铺了一层糖，趁热吃口感酥脆，内嫩软甜润。等放凉后吃起来甜甜的且有嚼劲，属于越嚼越香的美食。

搭配建议

马耳可以搭配花生汤或面线糊，味道绝佳。

希望这个做法能帮助你成功制作出美味的马儿耳。