老奶洋芋丁做法
老奶洋芋丁的做法如下：
准备材料
土豆2个（约600克）
青辣椒5个
蒜瓣3瓣
生姜2片
肉沫100克（用少许盐、生抽、白胡椒粉调味）
盐少许
鸡精1-2克
生抽1勺
老抽1勺
郫县豆瓣酱1勺
花生油适量
白胡椒粉少许
熟白芝麻少许
制作步骤
土豆去皮切丁，冲洗一遍。
姜蒜切末，青辣椒切圈。
肉沫加入盐、生抽、白胡椒粉腌好，备用。
不粘锅内放适量花生油，油热后放入姜末，接着加入调味的肉沫，炒至肉沫吐油，铲到一边，再放少许盐，倒入辣椒圈，翻炒入味，装出备用。
锅内再倒入适量花生油，油热后放入一勺郫县豆瓣酱，炒香后，倒入土豆丁，调入生抽、老抽，翻炒均匀，加入小半碗水，盖上锅盖，煮至土豆丁变软，倒入青椒肉沫，调入鸡精，翻炒均匀，最后撒少许胡椒粉装出锅。
装盘后，撒上少许熟白芝麻装饰。