花生米黄豆的腌制做法

1. 酸香辣腌花生

原料：

花生500克（提前浸泡）

八角2个

花椒十几粒

青红辣椒七八个（或小米椒）

蒜1头（去皮切片）

白砂糖20克

生抽、香醋（比例为3:1）

腌制方法：

1. 花生提前泡一晚上，然后加入八角和花椒粒煮熟，之后装进大碗里晾凉。

2. 辣椒圈和蒜片放进晾凉的花生碗里，加入白砂糖和生抽、香醋，搅拌均匀，盖上保鲜膜冷藏室腌制一晚上即可食用。

2. 腌黄豆萝卜片

原料：

黄豆250克（提前泡发煮熟）

白萝卜2斤（提前洗净切片，撒上盐腌制两三个小时脱水）

胡萝卜1根

青辣椒3个（胡萝卜切片，辣椒切块，和白萝卜片一起腌制脱水）

蒜1头（去皮切片）

姜七八片

盐15克（脱水用）