逃酱的做法

柿子逃酱

准备一盆柿子，用开水烫一下，剥去柿子皮。

将剥好的柿子果肉放在一起，分两次放入搅拌机打成果泥。

将果泥放入锅中，加入大量白糖，小火慢慢炒，炒去水分。

不停搅拌，炒至变色且体积变少，变得粘稠。

继续翻炒至基本可以，关火晾凉。

取一个玻璃容器，用开水烫一下，将果酱盛入，盖上盖，放入冰箱冷藏。

传统炸酱

猪肉二两，肥肉一两，鸡蛋两个，六必居黄酱和甜面酱各一袋，西红柿一个。

西红柿用开水烫一下去皮切成小块，鸡蛋打碎加料酒和淀粉备用。

瘦猪肉切成小丁，肥肉切成小丁，锅烧热后加入植物油，放入肉丁炒至变白，加入酱油和料酒。