野三珍的做法

野三珍通常指的是三种不同的山珍，包括刺嫩芽、刺五加叶和野菌。以下是它们的做法：

刺嫩芽

凉拌刺嫩芽

食材：刺嫩芽1把、蒜、熟白芝麻、生抽、自制辣椒酱、糖、胡椒粉、蚝油、麻油、小米辣各适量。

做法：

采摘回来的野生刺嫩芽，用清水冲洗干净，焯水后再摘掉老叶。

锅中加水烧开，滴几滴油，下入刺嫩芽焯水，捞出放凉水中浸泡，摘掉老叶和根部，挤干水分。

将刺嫩芽码入盘中，大蒜切碎，调料混合均匀后倒在刺嫩芽上，拌匀即可食用。

刺五加叶

香炸刺五加叶

食材：刺五加叶200克、面粉70克、油、盐、胡椒粉各适量。

做法：

刺五加叶摘洗干净，焯水后过冷水，攥掉水分。

面粉中加入盐、胡椒粉拌匀，调成面糊，将刺五加叶裹上面糊。