芹菜炒香干辣椒做法

食材准备

芹菜：洗净，去掉叶子，切成约3-4厘米的小段。

香干：切成细条，长度与芹菜段相仿。

肉丝：猪瘦肉切成细丝，用料酒、生抽、淀粉和少许白糖腌制10分钟。

蒜姜：大蒜和生姜切末，干辣椒剪成小段备用。

炒制过程

肉丝过油：在锅中加入适量食用油，油热后先下腌好的肉丝，快速翻炒至变色，然后盛出备用。

炒香干：锅中留底油，放入香干条，用中小火煸炒至表面微黄，捞出备用。

爆香蒜姜辣椒：在锅中加入适量食用油，放入切好的蒜末、姜末和干辣椒段，炒出香味。

炒芹菜：将芹菜段倒入锅中，转大火快速翻炒，直到芹菜颜色变得更加鲜绿。

混合炒制：将炒好的肉丝和香干条倒回锅中，与芹菜一起翻炒，加入适量的食盐和生抽调味，炒匀后即可出锅。