沐酥肉做法

沐酥肉的做法如下：

准备食材

主料：猪肉（五花肉或里脊肉均可）

辅料：鸡蛋、面粉、淀粉、盐、生抽、料酒、胡椒粉、五香粉（可选）、姜、葱、食用油

处理食材

猪肉处理：将猪肉洗净后切成薄片或条状，大小适中以便炸制。切好的猪肉放入碗中备用。

腌制：在猪肉中加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉、五香粉（如果喜欢的话）、切好的姜末和葱花。打入一个鸡蛋并搅拌均匀，使猪肉充分吸收调料，腌制15~30分钟。

调制面糊

准备面糊材料：在腌制猪肉的同时，准备一个大碗，加入适量的面粉和淀粉（面粉和淀粉的比例可以根据个人口感调整，一般建议面粉和淀粉的比例为1:1或2:1）。

加入鸡蛋和水：在面粉和淀粉中加入一个鸡蛋和适量的水，搅拌成稠度适中的面糊。面糊不宜过稀或过稠，过稀会导致挂不住糊，过稠则会影响口感。

调味：在面糊中加入少许盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。

炸制酥肉

预热油锅：在锅中倒入足够的食用油，大火烧热至七八成热（约180~200℃）。可以用筷子插入油中试探油温，如果筷子周围迅速冒出小气泡则说明油温适中。