秋天煲汤食谱大全及做法

秋季是一个适合炖汤的季节，以下是一些秋季炖汤的做法大全：

无花果瘦肉汤

原料：瘦肉、无花果、南北杏、枸杞、姜片

做法

瘦肉切块，无花果和南北杏洗净，枸杞洗净，姜切片备用。

瘦肉焯水去浮沫后，与其他材料一起放入锅中，加水煮开后转小火煮两小时，最后加入枸杞煮十分钟，加盐调味。

冬瓜海带瘦肉汤

原料：冬瓜、海带、瘦肉、陈皮、盐

做法

瘦肉切块，冬瓜去皮切块，陈皮浸泡软洗净，海带洗净切段。

所有材料放入锅中，加水煮开后转小火煮两小时，最后加盐调味。

莲子猪肚汤

原料：猪肚、莲子、白果、面粉、枸杞、料酒、盐

做法

猪肚翻转清洗，用面粉和盐揉搓后冲洗干净。

猪肚焯水去腥，切片备用。莲子和白果洗净备用。

猪肚、莲子、白果放入锅中，加料酒、姜片和醋焯水后，再与其他材料一起煮两小时，加盐调味。

莲藕排骨汤

原料：莲藕、排骨、姜片、葱段、盐、料酒

做法

排骨冷水下锅，加姜片和料酒焯水去腥，捞出冲洗干净。

莲藕去皮切块，与排骨一起放入锅中，加水煮开后转小火炖煮约30分钟，再加入莲藕块炖煮至熟透，最后加盐调味。

银耳雪梨汤

原料：银耳、雪梨、冰糖、枸杞

做法

银耳提前泡发，洗净撕成小朵。雪梨去皮去核切块。

银耳放入锅中加水煮开后转小火炖煮至出胶，加入雪梨块和冰糖继续炖煮15分钟，最后放入枸杞煮5分钟。

南瓜浓汤

原料：南瓜、牛奶、糯米粉、白糖

做法

南瓜去皮去籽切块蒸熟，打成泥状。糯米粉调成糊状。

南瓜泥倒入锅中，加水煮开后慢慢倒入糯米粉糊，边倒边搅拌，煮至浓稠，加白糖调味。

鲫鱼豆腐汤

原料：鲫鱼、豆腐、姜片、葱段、盐、料酒、食用油

做法

鲫鱼处理干净，划几刀后腌制。豆腐切块焯水去腥。

鲫鱼煎至两面金黄，加入姜片和葱段，倒入清水，大火煮开后转小火炖煮20分钟，加入豆腐继续炖煮至熟透。

冰糖雪梨银耳羹

原料：雪梨、银耳、红枣、枸杞、冰糖

做法

银耳泡发，撕成小片。雪梨切片，红枣和枸杞洗净。

银耳入汤锅，加8杯水，大火煮开后转小火煮30分钟，加入梨片和红枣再煮10分钟，加冰糖继续煮至黏稠，最后加入枸杞煮5分钟。

莲藕红枣甜汤

原料：莲藕、红枣、冰糖/白糖

做法

莲藕切片，红枣洗净。

莲藕放入锅中，加水，水开后转小火煮25分钟，加入红枣继续煮15分钟，最后加冰糖调味。

黄豆猪蹄汤

原料：猪蹄、黄豆、姜片、大葱、盐、料酒

做法

猪蹄焯水去血沫，黄豆提前浸泡。

猪蹄放入锅中，加清水、姜片、大葱煮沸，撇沫后加料酒，文火焖煮至半酥，加盐调味。

玉米萝卜排骨汤

原料：排骨、胡萝卜、玉米、生姜、盐、味精

做法

排骨焯水，胡萝卜和玉米切块，生姜拍松。

所有材料放入砂锅中，加水煮开后转小火煲2小时，加盐和味精调味。

当归黄芪炖鸡

原料：乌鸡鸡腿、枸杞、当归、黄芪、盐

做法

乌鸡鸡腿切块，当归和