猪肉绒的做法

猪肉绒的做法有多种，以下提供几种不同的方法：

方法一：

1. 带皮后腿肉一斤半左右，洗净，切成2cm厚的肉块。

2. 将肉块放入开水锅里煮熟，捞出后，纯精肉撕成细丝，越细越好。

3. 肥肉切丝，放到锅里炸成猪油，炸出来的油渣炒菜吃很香，炸好的猪油留作他用。

方法二：

1. 猪肉切丁，冷水下锅焯水。

2. 焯过水的猪肉丁洗净，加葱下锅煮熟。

3. 煮熟的肉丁用刀剁成绒，冷藏保存3天。

方法三：

1. 猪里脊肉上面的肥肉和筋膜撕掉，洗净切块，净水泡泡去血水。

2. 姜切片，葱或葱白切段，和洗好的肉一起放锅里，加少许料酒，加水煮开，撇去血沫。

3. 不停撇去血沫至基本没有了，肉捞出，冲洗干净，放入加了净水和姜片的高压锅里。

4. 使用电压力锅，水没过肉即可，煮肉键约30分钟。如果使用普通锅，水多放些，煮的时间适当延长，注意不要晒干了锅。

5. 煮好的肉肉很软烂，用勺子一压就成丝丝了。有时间的话可以用手撕一下，或者用破壁机打碎。