烘肘的做法

烘肘的做法如下：

准备材料

前肘子一个

大葱50克

老姜50克

八角、大料、香叶、回香、桂皮各适量

冰糖25克

盐10克

料酒20克

煮肘子

将洗好的肘子放入加入料酒、香料、盐、大葱、老姜的水中煮半小时。

上色

把煮好的肘子用炒好的糖色涂均匀上色。

炸肘子

在放入热油中炸至金黄捞出。

炒糖色并调味

冰糖炒出糖色加入清水调味，加入香料、老姜、大葱。

烘肘子

把炸好的肘子放入调好的香料水中小火烘两小时。

这样，美味的烘肘就制作完成了。