田鸡做法啤酒

啤酒田鸡

用料：田鸡6只、干辣椒4个、姜6片、蒜头12颗、葱头6段、鲜辣椒1粒、八角1个、酱油少许、盐少许、胡椒粉少许、啤酒500ml、鸡精少许、沙茶酱少许、蚝油1勺、香菜少许。

做法

1. 将田鸡的皮用面粉洗干净，沥干后用沙茶酱和胡椒粉腌制10分钟备用。

2. 热油加少许盐后，爆炒干辣椒、蒜头、葱段、姜片、八角。

3. 配料炒香后，倒入田鸡爆炒，炒干水分，表皮变有金黄色，倒入酱油、蚝油继续翻炒均匀。

4. 倒入啤酒，刚好没过田鸡，盖上盖闷20分钟。

5. 撒上鸡精，大火收干水分，变成芡状，加点包尾油，倒入鲜辣椒和剩余葱段，关火搞定。

6. 装盘，撒上准备好的香菜，提香。

啤酒焖田鸡

用料：田鸡1斤、青椒半斤、酱油上色为宜、啤酒小半瓶、姜片适量、大蒜子4个、生粉适量、料酒适量。

做法

1. 将田鸡洗净斩成小快，放酱油生粉抓匀备用。