烧儿菜做法

烧儿菜的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

焯水后炒制

食材：儿菜、蒜末、盐、糖、蚝油、淀粉水、葱花、小辣椒。

步骤：

1. 锅中加水烧开，加入适量的盐和食用油，倒入洗净的儿菜，烫至微微变色。

2. 烫菜的同时，准备蒜末，锅中加入少量油，油热后倒入蒜末，爆出香味。

3. 将烫好的儿菜倒入锅中，加入盐、糖和蚝油，用大火快速翻炒至儿菜断生。

4. 淋入少许淀粉水，使菜肴更加滑嫩，最后撒上葱花和小辣椒，翻炒均匀后即可出锅。

蒜蓉儿菜

食材：儿菜、蒜头、水淀粉、味精、盐、鸡精。

步骤：

1. 儿菜去大叶梗，掰下小片，洗净后对剖备用。

2. 蒜头拍扁去皮剁碎，水淀粉调和均匀备用。