薄荷桂花糕做法

简易薄荷桂花糕

用料：

蛋清 1个

桂花 2克

淀粉或木薯粉 适量

面粉（普通饺子粉即可）

白砂糖 适量

食用油或橄榄油

青梅酱或苹果醋

鲜薄荷

做法：

1. 薄荷洗净，加上青梅酱或苹果醋调酸味，加水打成浓稠状，再打入一颗蛋清搅匀。

2. 另取一碗，加入适量淀粉或木薯粉和面粉，比例大约1:1，可适量减少淀粉量，如有糯米粉可减少淀粉。

3. 加入白糖和打好的薄荷汁搅匀，上过蒸熟，用筷子插一下成膏状即可出锅。

4. 出锅凉凉后，在模具中涂油，手心也涂油，将蒸好的糕用手团成团放进模具，倒出，撒上桂花，淋上蜂蜜即可。

薄荷桂花凉糕

用料：

糯米粉 200克

澄粉 80克

糖桂花 适量

葵花籽油 适量

金酒 适量

干薄荷 适量

做法：

1. 干薄荷用热水冲泡待凉。