腌制香菜根的做法步骤

腌制香菜根的做法步骤如下：

准备材料

香菜根若干，洗净。

葱洗净后切为两段。

辣椒面、姜、蒜适量，捣成末。

盐、味素（可选）、酱油、糖、醋、花椒等调料。

腌制过程

将香菜根和葱放入盐水中腌制5到6小时。

辣椒面用开水泡一下，姜蒜捣成末，加味素调匀成调料。

取出腌好的香菜根和葱，用清水洗两遍，控干水分，放入大盆中。

将调料与香菜根、葱搅拌均匀后，移入坛内，用石头压上。

一周后即可食用。

其他方法

可以将香菜根切下，洗净后放入装有清水的瓶中，加入香菜根，水量刚好没过根部，定期更换清水，保持清洁，让香菜长出来，想吃的时候掐叶子即可。

将香菜浸泡在盐碱小苏打水中，加入少许小苏打和食盐，轻轻搓洗，冲洗干净后，晾干水分，裹上保鲜膜再放入冰箱冷藏保存。