贵州农家糟辣椒做法

贵州农家糟辣椒的做法如下：

材料准备

新鲜红辣椒（红尖椒或红线椒）若干斤

大蒜若干个

生姜若干块

食盐适量

米酒适量

白酒适量

土坛或玻璃罐（消毒后使用）

制作步骤

将辣椒洗净，晾干表皮水分。

去除辣椒蒂，大蒜剥皮，生姜切片或切丁备用。

将辣椒切成小丁，与大蒜丁、生姜丁一起放入大碗中。

加入适量的食盐，用手或工具拌匀，确保辣椒均匀裹上盐。

将拌匀后的辣椒装入消毒后的土坛或玻璃罐中，密封保存。

在土坛或玻璃罐中倒入适量的米酒，以淹没辣椒为准。

在坛子边沿倒入水，以确保密封性，然后盖上盖子。